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  • 行業(yè)動(dòng)態(tài)
    廚房排煙系統(tǒng)應(yīng)該如何設(shè)計(jì)?
    2023.04.26

    廚房排煙系統(tǒng)在一些餐飲行業(yè)經(jīng)常使用,其主要功能是去除內(nèi)部油煙,保證良好的就餐環(huán)境。隨著餐飲業(yè)發(fā)展的不斷完善,油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)逐漸成為關(guān)鍵,用戶應(yīng)根據(jù)自身情況進(jìn)行定制安裝和設(shè)計(jì)。

    1、廚房排煙系統(tǒng)要提前獲取排煙風(fēng)量,再進(jìn)行設(shè)計(jì)。

    2、對(duì)于排煙井的預(yù)約問(wèn)題,可以直接使用換氣次數(shù)的方法,適當(dāng)擴(kuò)大換氣次數(shù)的上限,即風(fēng)量,預(yù)約換氣次數(shù)油煙井。

    3、建議按方法1.2或1.3修正鼓風(fēng)機(jī)風(fēng)量。

    4、轉(zhuǎn)換器的風(fēng)量一般大于鼓風(fēng)機(jī)的風(fēng)量。

    5、風(fēng)管內(nèi)風(fēng)速技術(shù)測(cè)量建議為8-10,坡度為2%,材質(zhì)為鍍鋅鋼板或不銹鋼(防腐)。如果速度太低,油煙很容易粘在管道上,如果速度太高,管道的阻力會(huì)增加。

    6、廚房排煙風(fēng)管喉部風(fēng)速要求輔助風(fēng)量為排風(fēng)量的80%-90%。

    補(bǔ)風(fēng)量的確定與運(yùn)行策略有關(guān)。如果給定風(fēng)量,則采用這種運(yùn)行方式:廚房工作時(shí)局部排風(fēng)量為65%,廚房工作時(shí)總換氣量為35%。如果是這種運(yùn)行模式,輔助風(fēng)應(yīng)采用2檔模式,分別補(bǔ)充相應(yīng)風(fēng)量的80%-90%。以這種方式駕駛可以有效地節(jié)省電力。


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